Pour tous ceux qui ne le savent pas, l´agneau Islandais est reconnu pour etre l un des meilleurs au monde.Et d´experience je peux vous le confimer!!

Les raisons?? Les etapes sont faitent dans l ordre et dans le temps necessaire.Biensur tous les agneau sont en liberté dans les paturages(et parfois sur les routes!!), entourés d air pure et sans pollution ni stress.Que de bons elements!!!

 C´est en general a la fin septembre qu on les ramenent dans les etables pour la tonte et biensur pour certaint c est la fin d un voyage puisqu il sront tués puis decoupés, vendus....

Pour ceux d entre vous qui le connaisse, Marino qui est mon beau-frere(le copain de la soeur d ingi...) possède quelques moutons a lui parmis ceux de ses parents.Et c est donc pour cela que vendredi matin je me suis retrouvais avec tout l avant d un agneau a la maison!!!!

Et voila du travail pour moi.Je me suis d abord occupé de la partie la plus facile (hihi), Les côtes.Je me suis trouvé une place dans la cuisine, une planche d appoint et en avant!!!! Apres quelques minutes, je me retrouve avec deux beaux carrés et une selle que j ai egalement partagé en deux pour en faire deux canon d agneau.........

Et voila le resultat:

Et maintenant il ne me reste plus qu a m occuper de l´avant de la bete...!

Je n est malheureusement pas les photos du resultat final, mais j ai recuperé les deux epaules et également deux autres carré.Plus pas mal d os et de parrure de quoi faire un bon petit jus et une sauce.Le tout au congelateur pour noël!!! Et oui parce que mine de rien ça approche.

Demain je vais essayer de vous montrez le diner que j ai fait avec marino dans l hotel de ses parents pour la premiere d une longue chaine de buffet de noel.

Bisous a vous

Alors, munissez vous d un fouet, un saladier, quelques ramequins et prechauffer le four a 90*c...

Ingrdients:

• 1/2l de creme liquide
• 2 guousses de vanille
• 120grs de sucre semoule
• 130grs de jaunes d´oeufs
• 3bouchon de grand marnier(a consommé avec moderation...)
• 1oranges en zeste

Procedure:

Mettre la creme, la vanille fendue en deux et le zeste d orange a chauffer.Pendant ce temps melanger le sucre, les jaunes d´oeufs et le grand marnier, battre bien fort jusqu a que le melange commence a blanchir.Lorsque la creme est chaude, la verser sur le melange et remuer energiquement.

Placer les ramequins dans un plat povent aller au four, verser la creme a l interieur, ajouter de l eau dans le plat pour realiser un bain marie.Les crèmes brulées seront cuitent lorsqu´elle ne bougent plus si vous les secouaient légerement.

En ce qui concerne le "brulé", si vous disposez d un petit chalumeau, il vous suffit de disposer un peu de sucre brun en poudre a la surface et de le fondre legerement.Vous pouvez egalement ajouter un peu de fruits rouges a l interieur avant cuisson, ou meme un peu de bailey´s a la place du grand marnier....    avis aux amateurs.

Et bon appetit biensur!!!

Nico

Ce plat typique libanais a base de viande de boeuf haché et d´épices se prepare tres facilement, et ne reviens pas tres chere et biensur a la portée de tous....

Donc voici la recettte:

• 1kg de viande haché de boeuf
• 0,200kg d oignons taille en petit des tres fin
• 5 guousses d ail haché tres fin
• 1botte de persil haché tres fin
• 2cuil. a soupe de cumin en poudre
• 2oeufs
• sel et poivre pour le gout

Melangez tous les ingredients, puis former avec la viande des boudins d´environ 10cm de long pour 4-5cm de diametre.

Pour la cuisson tous les moyens sont bon, meme si je recommande l usage du barbecue(ce qui donneras un petit gout qui fait toute la difference), ou alors au grill et vraiment en dernier ecourt a la poele.

Biensur vous pouvez adapter la recettes avec des ingrdients de votre choix, par ex. different épices....

Une sauce et generalement la bienvenue, ma preferée: de la creme fraiche, de la coriandre haché, un trait de jus de citrons, une pincée de cumin en poudre, sel et poivre.

Et bon appetit biensur....

Et pourquoi pas se faire plaisir avec de bon petit blinis!! Bon on va attaquer directement avec la recette et la procedure a suivre et je vous parlerez ensuite de la conservation et de l utilisation et quelques conseil pratique...!

Ingredients:

• 0.400kg de farine
• 0.090L d´huile d olives
• 0.002kg de poivre gris
• 0.080kg de jaune d´oeufs
• 1/2L de lait
• 0.030kg de levure de boulanger
• 0.090kg de blanc d´oeufs

Procedure:

Faire chauffer le lait avec un parfum de votre choix,(peut etre avec zeste de citron, du thym ou autre herbes, ou bien encore un épice, cumin, safran....)laisser infuser jusqu a que le lait tiedisse.Passer le lait au chinois (passoire tres fine) puis incorporez la levure chimique.(Attention il est bien important que le lait soit tiede pour que la levure agisse.).

A part mélangez l huile d´olives, les jaunes d´oeufs et le poivre.Puis y incorporez le lait lorsqu il est totalement refroidit.Bien le mixer avant de l incorporer aux jaunes pour que la levure soit bien homogene.Puis mélangez le tout avec la farine petit a petit.

Laisser reposer l appareil pendant environ 1heure dans un endroit un peu chaud.

Monter les blancs en neige et incorporez les a petite quantité avec le reste de l appareil qui a normalement gonflé grace a la levure.Et ensuite il ne vous reste plus qu a les cuires.Le meilleure serait d avoir des petites poele prevu a cet effet ou pour ce qui en disposent; l´appareil tefal pour faire des petites crepes.

Un peu d´huile d´olves chaude, de la couleur de chque cote et c´est pres.

Maintenant un petit conseil de conservation, lorsque vos blinis sont froid, emballez-les dans du papier film alimentaire et gardez-les au congelateur.Au moment de l utilisation, placez-les 30 secondes au microondes, ils seront comme frais.

Vous pouvez également en realiser des sucrés, tres bien pour deguster de bonne confiture....

Voila, si vous trouvez des difficultés en cours de route n´hesitait pas a demander.

Bon apetit

Je sais pas si tous le monde connait "La chaine Marseillaise", chaine de television de la cite phocéene que vous pouvez trouver sur le numericable mais aussi en cherchant dans les cannaux sur les programmes normaux.

Vous me direz, bon si je vous parle de ça c est parce que cette semaine il y a un festival de music ici a Reykjavik "icelandairwaives", et un journaliste ,Yann Dieuaide, se deplace depuis notre chere ville jusque dans le grand nord.

Il est tombé sur mon blog(comme vous pouvez le voir sur les articles "j ai du boulot" et "recettes") et aimerais faire une parenthese sur les marseillais vivant ici en Islande. Nous allons nous rencontré ce jeudi a mon resto ou il feras quelques plan et peut etre on se verras une autre fois durant le week-end pour parler un peu plus et faire different portrait de ce qu est ma vie ici.

Donc si jamais je doit passer 10sec. a la tele marseillaise je vous le ferez savoir au plus vite...

je vous mets le lien du site de "La chaine Marseillaise" http://www.lachainemarseille.fr/semaine.php

et celui du programme du festival.Malheureusement c est tout en anglais, mais ça vous permet quand meme de voir les artistes.....http://www.icelandairwaves.com/

Voila, pour ma part je vais essayer d y faire un saut le samedi soir histoire de voir si on peut s incruster dans un concert, mais tout le monde ici me dit qu il y a un monde fou et que Bonne Chance pour rentrer a un concert. Je croise les doigts....

Bon festival a tous mais bon surtout a moi hihiihhi...!!!!!